菜角炸出來為什么不酥
【菜角炸出來為什么不酥】菜角炸出來為不酥，是因為使用的面粉不對，在制作菜角的時候需要使用高筋面粉，并經過發酵后，才能使菜角炸制后變得酥脆，如果使用普通面粉會導致菜角中含有大量水分，隨意無法炸制酥脆 。
菜角是小麥粉制作的油炸食品，原料主要有粉條、雞蛋、韭菜等，菜角很好吃，尤其是皮，因為燙過的關系，很軟很酥 。北方人有端午節炸菜角習俗 。
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