荔枝生炒排骨
做荔枝生炒排骨，一定要有耐心，排骨由生慢慢炒到熟，期間不斷翻拌以免粘鍋和燒糊 。做好的生炒骨，那個香呀無法形容，反正我是極愛 。再加上新鮮荔枝的果香，味道頂頂好 。
荔枝生炒排骨的做法： 1、荔枝扒去外殼，去核，只留果肉待用 。
文章插圖
2、排骨洗干凈，用流動水清洗去血沫，撈出瀝干 。
3、不粘鍋內下少許橄欖油，下排骨慢慢煎香至7成熟，撈出排骨 。
文章插圖
4、下適量白糖入鍋，慢火煮出糖色 。
文章插圖
5、排骨入鍋炒至上色，下少許鹽調味，再把荔枝入鍋，炒勻后盛出裝盤即可享用 。
成品圖：
文章插圖
【荔枝生炒排骨】 排骨挑選方法：
1、看排骨的外觀
新鮮的排骨外觀顏色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白 。
2、聞排骨味道
氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味 。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的排骨 。
3、按壓排骨
拿手指按壓排骨，如果用力按壓，排骨上的肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好;再用手摸下排骨表面，表面有點干或略顯濕潤而且不粘手 。如果粘手則不是新鮮的排骨 。用手摸起來感覺肉質緊密 。
友情提示：荔枝性熱，不宜多吃，生炒排骨可以將部分肥油逼出來，吃起來不至于太油膩 。
推薦閱讀
- 桂味荔枝核大嗎 桂味荔枝的特點
- 排骨松茸湯的做法
- 排骨豆角做法 來學學吧
- 紅燒排骨家常做法
- 糯米糍荔枝幾月成熟 糯米糍荔枝的特點
- 排骨怎樣變軟
- 如何剁排骨
- 排骨涼水燉還是開水燉 送給喜歡的你
- 夏季媽媽喝的番茄玉米排骨湯
- 菌菇排骨湯面