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醉蝦的吃法去不去蝦頭 醉蝦的吃法到底是不是去不去蝦頭

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【醉蝦的吃法去不去蝦頭 醉蝦的吃法到底是不是去不去蝦頭】

醉蝦的吃法去不去蝦頭 醉蝦的吃法到底是不是去不去蝦頭

文章插圖
1、蝦是我們常見的烹飪食材 ， 具有很高的營養價值 ， 其中鈣含量很多 ， 尤其是蝦殼中的含鈣量要比蝦肉中含量多 。市場中常見的蝦有兩種 ， 一種是河蝦 ， 一種是海蝦 。當然是從蝦的生長環境上來區分的 。不是從蝦的品種上來分 ， 常見的品種有黑虎蝦 ， 白蝦 ， 基圍蝦等等 。
2、蝦的做法也有很多種 ， 最簡單的做法就是水煮 ， 比較麻煩的做法就是油炸制作出造型 ， 蝦的體積越大價格也就越貴 ， 就拿我們常見的40-50和50-60來比較 ， 前者就比后者貴 。這些數字代表著一斤蝦的個數 ， 比如一斤蝦大約在40-50只或者50-60只 。數字越少說明蝦的個體就越大 。
3、吃蝦時最好選擇清蒸或者水煮 ， 因為清蒸或者水煮 ， 可以讓蝦中的營養成份得到最大的保留 ， 不至于損失太多 。如果覺得水煮蝦沒有滋味 ， 可以采取少量的油烹式做法 ， 也就是油燜大蝦 ， 做的氣候油要少放 。油炸大蝦雖然口味上最好吃 ， 但是會破壞蝦中的營養成份 。醉蝦盡量不要食用 。因為很多細菌沒有沒殺死 。
4、吃蝦時蝦頭可吃可不吃 ， 但是下線是一定要去除的 ， 因為蝦頭中含有蝦黃 ， 吃起來還是很鮮美的 。蝦線中都是泥土贓物 ， 所以蝦線不能食用 。新鮮的大蝦只需要揪掉蝦尾 ， 蝦線就去掉了 ， 冷凍的大蝦需要用剪刀把蝦殼破開在用牙簽去掉蝦線 。

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