烤箱烤的雞翅皮不脆為什么
【烤箱烤的雞翅皮不脆為什么】烤箱烤的雞翅皮不脆是因為溫度和時間掌握不對 。雞翅又名雞翼、大轉彎，肉少、皮富膠質，又分“雞膀”“膀尖”兩種 。雞膀，連接雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多 。雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處 。
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