博山菜煎餅的做法
博山菜煎餅的做法主要是在小米煎餅里攤上由豆腐、粉條、蝦皮、蔥末、韭菜和調味品拌合素餡烙成，坐在爐邊邊烙邊吃，香酥可口 。
先把豆腐切成小丁
結合鍋里放點油，加入蔥姜，蔥姜炒出香味后，倒入蝦皮，炒出香味后，放入豆腐丁，直至金黃色（炒好后，沒有水分，保持干燥）
盛起來后，加入泡好的地瓜粉條，再加入鹽、為味精、花椒面、香油
【博山菜煎餅的做法】然后拌勻，拌勻后必須要餡涼了，再放入韭菜
鋪餡時要注意鋪勻，這個煎餅是扣三扣的，呈倒三角形
接下來是烙制，爐溫不要高于200℃
在鍋里輕輕刷上一層油，然后把煎餅放上，烙制過程中，要不停的讓它動一動防止糊了，大約兩分鐘左右，再在頂上刷一層油，接著把翻過來
受熱均勻后，再淋上一點油，讓它提前上上色
表面差不多上色后，刷上最后一層油
這樣，博山菜煎餅就做好啦！
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