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醪糟酒的做法 醪糟酒怎么做

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1、將500克大米洗凈蒸熟 ， 攪拌后放涼 。注意一定要放涼 ， 不能有溫度 ， 否則影響甜酒口感 。
2、將事先準備好的甜酒曲均勻的到入大米中 ， 攪拌均勻 。甜酒曲在超市中即可買到 。
3、將大米在容器中壓實 ， 用筷子在中間位置鉆一個直徑2厘米左右的孔洞 ， 方便后期查看甜酒是否做好 。從中間孔洞中將一碗涼白開緩緩倒入 。
4、用保鮮膜覆蓋住盆口 ， 并蓋上蓋子 。夏天放置于溫暖的地方即可 ， 蓋上一層薄被 ， 冬天蓋厚被子 。放置24小時 。
5、24小時過后打開蓋子 ， 從中間的孔洞中觀看是否有液體 ， 如果有代表甜酒制作完成 ， 沒有則蓋上蓋子再發酵2小時 。
【醪糟酒的做法 醪糟酒怎么做】6、將發酵好的米酒倒入鍋中 ， 加少量水、雞蛋、枸杞至鍋開5分鐘 ， 一碗香醇的醪糟酒就完成了 。

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