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連湯肉片怎么做

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連湯肉片是河南洛陽水席中不可缺少的特色名菜 。連湯肉片以精瘦肉為主料 ， 木耳、金針、大綠豆等為輔料精心制作而成 ， 肉片滑嫩 ， 微酸利口 。
步驟：
1、干黃花菜和干木耳用溫水充分泡發 ， 洗凈后瀝干水分備用 。蒜苗切成3厘米長的小段 ， 西紅柿切成片狀 ， 平菇手撕成細條 ， 香菜切碎 ， 豬里脊肉切成3毫米厚的片狀 ， 加入水淀粉1湯匙（15毫升）和蛋清 ， 用手抓勻 。
【連湯肉片怎么做】2、中火加熱炒鍋中的油 ， 在油溫稍熱時 ， 將抓勻的豬里脊肉放入溫油中滑一下 ， 先用筷子輕撥 ， 再立即撈出瀝干油分 。<

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