坐臀肉是什么
坐臀肉是位于后腿緊貼肉皮的一塊肉 ， 全為瘦肉 ， 形狀像梯形 ， 坐臀肉的肉質結實 ， 但是肉質有點硬 ， 肌纖維較長 ， 吃起來有點發柴的感覺 ， 坐臀肉一般多作為白切肉或回鍋肉用 。
【坐臀肉是什么】買豬肉時 ， 根據肉的顏色、外觀、氣味等可以判斷出肉的質量是好還是壞 。優質的豬肉 ， 脂肪白而硬 ， 且帶有香味 。肉的外面往往有一層稍帶干燥的膜 ， 肉質緊密 ， 富有彈性 ， 手指壓后凹陷處立即復原 。
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