食用香料有哪些
食用香料有以下：
【食用香料有哪些】（1）水溶性香料 ， 也叫水質香料 。是將各種天然或合成香料調配而成的香基 ， 溶解于40%--60%的乙醇（或丙二醇等其它水溶性溶劑）中 。其特征主要是在一般用量范圍內透明溶解或均勻分散 ， 具有輕快的頭香 。
（2）熱敏感油溶性香料 ， 也叫油質香精 ， 是普通的食用香料 ， 通常用植物油等作溶即將香基稀釋而成 。
（3）乳化香料 ， 是將油性香料加入適當的乳化劑、穩定劑使其在水中分散成微粒狀 。其特征是香氣溫和 ， 有保香效果 ， 而且由于它在水中的分散性產生混濁作用 ， 可以加入著色劑 。
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