把雞蛋淹臭的方法：首先將新鮮的雞蛋清洗干凈，然后要徹底晾干或是用紙巾擦干凈，不能走一滴水在雞蛋殼的表面 。要放置在陰涼的地方一個晚上，然后就需要制作腌制臭雞蛋的湯水，最好是用高壓鍋制作，湯水一般都是放入五香八角和小茴香，還有花椒和大料 。最后小火慢慢熬燉，熬出香味，再把雞蛋放入鍋內煮半個小時，臭雞蛋就制作而成了 。
【怎么把雞蛋淹臭】腌制臭雞蛋有很多的注意事項，首先，我們要保證雞蛋的絕對干凈以及沒有任何一滴水 。然后，我們要保證腌制的缸子一定要是那種陶瓷的，這樣的密封方法不會透風和漏氣，然后我們一定要腌上二十天左右才能打開，如果在這過程中，過于頻繁的打開，是容易使得雞蛋變質的，而且我們一般都是要腌上一個月左右，雞蛋才能流油，而且味道更加美味 。如果出現了不流油的情況，一般是兩種情況，一是鹽放少了，二是腌制時間不夠 。

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