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1、大頭朝上在冰箱中保存雞蛋 。我們在冰箱中保存雞蛋的時候，盡量讓雞蛋的氣孔部位朝上，也就是盡量大頭朝上的保存雞蛋 。如果保存在冰箱冷格里面保存的雞蛋太多的話，也不要倒立保存雞蛋 。可以將雞蛋橫向放置，這樣能減緩雞蛋變質的時間 。
2、雞蛋不能與蔥姜蒜一起存放 。其實這一點很多人都不知道，一般雞蛋都會放到冰箱與廚房中，而且蔥姜蒜這些食材也是我們日常必不可少的調味品，蔥姜蒜的味道其實特別重，氣味重的食材與揮發性物質結合就非常容易鉆進雞蛋內部，這樣存放時間長就會導致雞蛋變味道也會使雞蛋變質，吃起來對我們身體也有害無力 。
3、不反復挪動雞蛋 。從冰箱取出的雞蛋應盡快食用，不宜再放回冰箱 。雞蛋遇冷再遇熱，表面會產生小水珠，細菌也因此附在蛋殼表面，放回冰箱細菌會繼續繁殖，并侵入蛋中使雞蛋壞掉 。
4、米糠或者大米掩埋 。準備一些米糠或者大米，如果雞蛋臟，先用抹布把雞蛋擦干凈，然后先鋪一層米糠或者大米，放一層雞蛋，雞蛋放置方法仍然是小頭在下，大頭在上，然后再放一層米糠或者大米，再放雞蛋，最后用米糠或者大米，將它們蓋住，不要讓雞蛋跟空氣直接接觸，從而避免了空氣里面的細菌入侵 。
【新鮮雞蛋如何保存時間長 怎樣保存長期新鮮雞蛋】5、食用油保存法 。準備一小碗食用油，把買回來的雞蛋放進食用油里滾一圈，讓雞蛋表面完全包裹上一層油，食用油能將雞蛋和空氣隔絕開，有效阻止空氣中的細菌進入雞蛋，抑制其呼吸作用，大大延長保存時間，基本可以放置2-3個月 。
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