面欣酥的原料是什么
【面欣酥的原料是什么】面欣酥是一種復配食品添加劑膨松劑，成分有麥曲、磷酸氫鈣、食用鈣、大豆磷脂、碳酸氫鈉、單脂肪酸，復合而成 。起到蓬松酥脆的作用，可以用于油條、烙餅、烤餅、煎餅、蛋糕、桃酥、裹粉、貝殼酥等食品 。
采用面欣酥制作的發酵面制品、裹粉、面糊、托粉、油炸面制品、焙烤食品、膨化食品、冷凍魚糜制品等口感酥脆不油膩、外焦里酥、外形飽滿、膨脹個大、色澤金黃、香味濃郁 。更能省油5-10% 。
用法：面欣酥干粉拌入干面粉中，再加30℃左右凈水和面，靜置醒發15-20分鐘即可蒸、炸、烤面制品 。制作魚糜制品時，將本品用溫水溶解后攪拌加入魚糜制品中，腌制30-50分鐘即可進行下一步操作 。
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