廣東生滾粥的做法
【廣東生滾粥的做法】
1、生滾粥是廣東廣州的傳統名點之一 ， 屬于粵菜系 。是一種粥品統稱 ， 用預先煮好的白粥加新鮮肉料一鍋鍋滾熟而成 。
2、豬骨、大地魚或江瑤柱熬制白粥作粥底；肉料有魚片、豬肉片、豬肝、豬腰、牛肉片、雞塊等 ， 先用油、鹽、糖、酒、豆粉腌制 ， 再加姜絲拌勻 。
3、用小鍋再把白粥燒開 ， 下肉料 ， 滾后片刻即離火 ， 放進切碎的菜心或生菜粒便可食用 。食時佐以胡椒粉 ， 味道更美 。
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