自制爆米花的玉米是專門用玉米，比普通的小一號，又叫爆裂玉米，子粒幾乎全為角質淀粉，質地堅硬，它的子粒含水量適當時加熱，可以爆裂成大于原體積幾十倍的爆米花，因此常被用來加工爆米花 。
爆裂玉米成為一種制作爆米花的專用玉米品種 。爆裂玉米比普通的玉米小，但是結構更加緊實，堅硬透明，遇高溫有較大的膨爆性，爆裂玉米因此而得名，也被大家直接稱作爆米花玉米 。
【自制爆米花的玉米是什么玉米】商品煤玉米花有兩種類型：一種為棱形．一種為球形 。棱形多為庭院種植、產量較低；球形產量較高，膨爆性好，適于大田生產 。在商業上廣泛應用 。

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