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烤蛋糕沒預熱會出現什么現象

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烤蛋糕沒預熱會出現蛋糕坍塌的現象 ， 在烤蛋糕時 ， 烤箱有沒有提前預熱再烤制 ， 結果肯定是有區別的 。西點基于工藝精準控制的要求 ， 每個配方對于蛋糕烘烤的溫度和時間都有明確的指導意見（標準） ， 在烤制之前將烤箱預熱（空烤）到規定的溫度也是明確的要求（強調） 。
【烤蛋糕沒預熱會出現什么現象】蛋糕是一種古老的西點 ， 一般是由烤箱制作的 ， 蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料 。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水 ， 起酥油、泡打粉為輔料 。經過攪拌、調制、烘烤后制成一種像海綿的點心 。蛋糕是一種面食 ， 通常是甜的 ， 典型的蛋糕是以烤的方式制作出來 。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋 ， 素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油 ， 低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替） ， 液體（牛奶 ， 水或果汁） ， 香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉） 。

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