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如何做點心的餡料

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【如何做點心的餡料】
我們要做包子 ， 餃子 ， 餅 ， 沒有好的餡料怎么行呢甜的也好 ， 咸的也好 ， 總之要口感豐富 ， 滋味十足的 。接下來教大家做一款好吃的咸味餡料 ， 我做肉餅的時候 ， 或者清明點心的時候常用這款餡料 ， 是我們全家的大愛 。
先把五花肉去掉皮 ， 保留那層油 ， 切成塊塊 ， 再剁成沫沫 。
拿來自家做的咸菜 ， 平鋪在剁好的肉上 ， 把肉對翻 ， 繼續剁 ， 這樣肉和菜就融合在一起了 。
把肉和菜裝盤待用 ， 可稍微放點鹽 ， 攪拌均勻 。
在來點胡蘿卜 ， 切成細細的丁狀 ， 既可讓餡料更有嚼頭 ， 增加味覺的層次感 ， 也可增加營養 ， 如果你還有喜歡的也可加 ， 比如香菇丁 ， 蝦仁丁等等 。
把胡蘿卜放入待用的餡料中攪拌均勻 ， 然后起油鍋 ， 進行翻炒 。油不能太少 ， 要不然餡料干干的不好吃 。我在里面放了一點點紅辣椒 ， 增加一點味道 ， 有喜歡辣味的也可多方點辣椒 ， 記得 ， 呆會把辣椒拿掉就行了 。
當然你不想油太多 ， 那就稍微放點水 ， 要少哦 ， 讓餡料看上去不要太干就可以了 。這樣餡料就做好了 ， 可以做你想做的點心了哦 。

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