上海炒面的做法
上海炒面的簡單做法，經濟實惠
1、用鍋燒開一鍋水，將面條放進水中，煮至九成熟（也可煮至全熟，個人口味）
倒少許油在盆子里，將面條撈起 。
倒油（油要多些）將肉絲煎至黃色，倒入剛煮好的面條，翻炒幾下；小火，在鍋中分一半位置出來，打一個雞蛋進去，大火，用鏟子攪拌雞蛋直至產生蛋絲，將面與雞蛋翻炒 。
此時，放小火，加入少許胡椒粉、五香粉、醬油、白糖，放好后開大火翻炒面條 。
【上海炒面的做法】之后加入雞毛菜，與面條炒至聞到菜香，用筷子夾一根面條嘗嘗，味道合適即可出鍋 。
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