文章插圖
1、材料：蒸好的面條100克，胡蘿卜一根，豇豆半斤，甘藍半斤，紅燒肉、蔥、姜、蒜、鹽、糖、味精、雞精、五香粉、老抽、生抽、蠔油、豬油適量 。
2、胡蘿卜刻槽切花片 。
【紅燒肉打鹵面的做法 紅燒肉打鹵面的做法是什么】3、豇豆洗好切成寸段，甘藍切絲 。
4、將準備好的蔬菜焯水斷生（水中加少量鹽、淋油） 。
5、另起油鍋，炒香蔥、姜、蒜，放入斷生的蔬菜，調入 鹽、糖、味精、雞精、五香粉、老抽、生抽、蠔油大火炒勻（可在炒料時加少許豬油提香） 。
6、將蒸好的面條放入鍋中和蔬菜炒勻 。
7、最后把炒勻的面條和蔬菜轉入蒸籠，將紅燒肉澆在面上，上鍋蒸約8分鐘左右拌勻即可 。

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