做油條必須要醒面嗎
【做油條必須要醒面嗎】做油條必須醒面，在碗中加入300g面粉，再加5克酵母，然后用筷子攪勻、一勺鹽、用170ml左右的溫水和面，一邊倒一遍攪拌，一直到這種面絮狀的時候，再加15ml的食用油 。下手揉成稍微有些粘手的面團就可以了，表面再封一層油鎖住水分，密封醒發到2倍大，取出面團搟成形狀長方形 。切長條，切好之后每兩個長面塊疊加在一起，然后用筷子在中間使勁壓一下 。稍微擰一下，這樣油條的生胚就做好了 。
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