螃蟹怎么燒才好吃 螃蟹吃法介紹
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1、煮蟹法
洗凈蟹后，置入盛滿滾水的鍋內，加大姜一塊，猛火煮之 。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘 。
【螃蟹怎么燒才好吃 螃蟹吃法介紹】蒸蟹法：水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗凈抹干之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘 。
蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節剁茸隔水燉二十分鐘即可 。
2、秘籍蟹
材料：蟹一只、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽 。
(1)先把蟹處理干凈，切成4～6塊 。
(2)起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用 。
(3)把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用 。
(4)把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可 。
3、豉汁蟹
材料：蟹一只，豆豉半兩至一兩，紅辣椒2兩，蒜餌2兩，奶油2錢，蠔油，糖，雞精粉適量 。
(1)把蟹處理干凈，切成六塊 。
(2)起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用 。
(3)把紅辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十兩高湯及調味料煮2分鐘勾芡即可 。
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