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肉松銅鑼小貝怎么做 怎么做肉松銅鑼小貝

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肉松銅鑼小貝怎么做 怎么做肉松銅鑼小貝

文章插圖
1、玉米油40克 ， 低粉40克 ， 雞蛋4個 ， 牛奶40毫升 ， 糖40克 。
2、凍干蘋果干壓碎 ， 有些小顆粒更好 。
3、蛋黃蛋白分離 ， 蛋黃加入10白砂糖攪散 。
4、加入牛奶 ， 攪勻 。
5、加入玉米油 ， 攪勻 。
6、篩入低筋面粉 。翻拌均勻 。
7、蛋白加入一點點鹽和幾滴檸檬汁 ， 打發到粗泡狀態 。
8、一次性加入所有剩下的白砂糖 ， 打發到大彎勾狀態 。
9、挖一勺蛋白到蛋黃糊里 ， 用手抽拌勻 。
10、再倒回到剩余蛋白霜里 。
【肉松銅鑼小貝怎么做 怎么做肉松銅鑼小貝】11、繼續之字形拌勻 。拌好的蛋糕糊非常細膩 ， 也有一定的紋理 。
12、加入剛才壓碎的果干粒 ， 略微拌勻即可 。
13、蛋糕糊裝入烤盤 ， 用刮刀刮平表面 。
14、烤箱預熱 ， 中層烤20分鐘即可 。
15、略微震一下熱氣 ， 拿出蛋糕片 。
16、稍微晾涼的蛋糕片 ， 用圓形模具挖出蛋糕片 。抹上沙拉醬 。
17、對折粘合起來 。
18、外面也抹上沙拉醬 ， 在肉松里滾一下 ， 沾滿肉松 。肉松小貝就完成了 。

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