高筋粉可以做松餅嗎
高筋粉不可以做松餅，制作松餅需要使用普通的小麥粉，也就是低筋面粉 。松餅是蛋糕的一種，一般是由面粉加水和攪拌所產生的物質，具有良好的伸展性和彈性，通常是以泡打粉或小蘇打粉做為烘焙酵素 。
【高筋粉可以做松餅嗎】高筋粉又叫強力粉，breadflour，筋度最強高筋粉蛋白質含量在12%以上，低筋粉蛋白質6.5~8.5% 。高筋粉，低筋粉的分類與面粉中所含蛋白質的多少有關 。
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