文章插圖
1、爆炒蝦爬子
（1）食材：蝦爬子250克、小蔥適量、姜適量、蒜適量、紅尖椒適量、花椒適量、十三香適量、醬油適量、海鮮醬適量、食鹽適量、色拉油適量 。
（2）蝦爬子洗凈備用，蔥洗凈備用，辣椒洗凈備用，姜洗凈備用，大蒜備用 。
（3）將洗凈的蔥切段，蔥葉切碎，姜切片，蒜剁大粒，辣椒切片備用 。
（4）炒鍋放油，下入花椒爆香 。
（5）下入切好的蔥姜蒜和辣椒翻炒，同時放入少許鹽和十三香 。
（6）將蝦爬子倒入鍋內翻炒，加入少許味極鮮，放入海鮮醬 。
（7）翻炒均勻，入味即可關火，裝盤上桌食用 。
2、椒鹽蝦爬子
（1）食材：蝦爬子500克，蔥、蘇蒜、香菜、鹽、小紅辣椒、椒鹽粉、糖、料酒、鹽、味精適量 。
（2）蝦爬買的是鮮活的洗凈用鹽和料酒腌制半小時入味 。
（3）鍋中倒入適量油加熱至6-7成熱放入蝦皮干炸 。
（4）炸至蝦爬變色再炸2分鐘即可出鍋 。
（5）準備好蔥、蒜、香菜、紅辣椒、花椒、、大料、椒鹽粉 。
（6）鍋中倒入底油加熱放入花椒和大料炸香放入蒜粒爆香 。
（7）放入蝦爬中火翻炒，放入椒鹽粉、糖、鹽、味精、蔥、香菜炒勻入味即可出鍋享用 。
3、水煮蝦爬子
【蝦爬子怎么做 蝦爬子做法大全】（1）食材：蝦爬子、姜、鹽、蔥、大料 。
（2）蝦爬子放入盆中，倒入水浸泡，大概浸泡20分鐘即可撈出 。
（3）將水到入鍋里，放入蔥姜，放入八角，再放入鹽，大火煮開 。
（4）水燒開后放入蝦爬子，蓋好鍋蓋煮，一般煮8分鐘就可以了 。
4、蒸蝦爬子
（1）食材：蝦爬子500克，鹽、花椒適量 。
（2）把蝦爬子洗凈 。
（3）放在蒸鍋里，撒上點花椒和鹽，開水上鍋，隔水蒸10-15分鐘 。
（4）將蒸好了的蝦爬子夾出 。
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