肉泡饃用的是牛肉還是羊肉 西北人都知道的一個秘密
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1、平涼羊肉泡到底是羊肉還是牛肉？答案是：牛肉羊肉都有 。
2、這既有顧客喜好的需求 ， 也有店家控制成本的考量 ， 畢竟羊肉比牛肉貴 。
【肉泡饃用的是牛肉還是羊肉 西北人都知道的一個秘密】3、因為 ， 不管是平涼人還是外地人 ， 很多人對羊肉的理解就是倆字——膻氣 。
4、雖然 ， 回族廚師按照獨特調料配方加工出來的羊肉 ， 基本上沒有膻味 ， 但很多人在心理上還是對羊肉有點犯怵 ， 不敢貿然去品嘗 。
5、為了適應害怕羊膻味的顧客的需求 ， 泡饃館會用牛肉來代替羊肉 。你也可以這樣理解：肉是牛肉 ， 湯是羊湯 。
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