小蘇打是有機物嗎
【小蘇打是有機物嗎】小蘇打不是有機物 ， 它是無機物 ， 因為小蘇打的純堿是碳酸鈉 ， 一般有機物都是大分子結構如含有羥基、羧基等等物質 ， 如酒精和醋都是有機物 ， 羥基磷灰石也是有機物 。小蘇打一般指碳酸氫鈉 ， 碳酸氫鈉 ， 化學式NaHCO? ， 俗稱小蘇打 。白色細小晶體 ， 在水中的溶解度小于碳酸鈉 。它也是一種工業用化學品 ， 固體50℃以上開始逐漸分解 ， 生成碳酸鈉、二氧化碳和水 ， 270℃時完全分解 。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽 ， 溶于水時呈現弱堿性 。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑 。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉 ， 使用過多會使成品有堿味 。
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