【大發面粉是低筋面粉嗎】大發面粉不是低筋面粉 。大發面粉屬于高筋面粉，可用于制作饅頭、面包、發糕、煎餅、油條等食品 。而低筋面粉是用于做戚風蛋糕，或者是蛋糕之類的，不適合做面包之類 。低筋粉蛋白質含量在6.5-8.5%，顏色較白，用手抓易成團；蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點 。

推薦閱讀

• 牛利是牛的什么部位
• 財務激進是什么意思
• 桑葉的表面是光滑的嗎
• github使用教程 什么是github
• 一舉奪魁的意思
• 汽車儀表上顯示KEY是什么意思
• 風靡一時是什么意思
• 高筋面粉怎么做饅頭
• 醫療事故罪的構成是什么
• 棉花是天然纖維嗎