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吃龍蝦時頭部到底能不能吃，洗蝦粉對人體有傷害嗎

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吃龍蝦時頭部到底能不能吃，洗蝦粉對人體有傷害嗎

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馬上就又快到了吃小龍蝦的季節了 ， 香辣味加上鮮嫩的龍蝦肉是夏季的最佳選擇 。一般在吃龍蝦的時候都是不吃頭的主要食用尾部的蝦肉部分 。頭部主要是有一些消化的物質吃起來也很苦 。吃龍蝦時頭部到底能不能吃 小龍蝦選購小技巧 。帶來相關介紹 。
吃龍蝦時頭部到底能不能吃
不能吃 。因為蝦的頭胸部有叫圍心竇的結構 ， 其中包括有胃、肝臟、心臟、一對精巢/卵巢、排泄器官觸角腺(因為是綠的 ， 故也叫綠腺)以及膀胱和排泄孔 。而蝦的腹部只有一條直腸以及肛門 ， 因此蝦的頭胸部是蝦進行進行細胞內消化與解毒作用的主要部位;另外蝦頭還是重金屬富集的重災區 。蝦胃是蝦頭里最大的器官 ， 幾乎占據整只蝦頭的1/2 ， 蝦胃里含有尚未消化的食物 ， 這些食物基本上都是腐爛的水生生物尸體 ， 因為蝦是吃腐食的水生生物 。另外 ， 蝦胃中還有幾丁質構成的內膜 。因此 ， 就算蝦胃中的東西已經排空 ， 它也是不適合作為食物食用的 。所以說蝦頭是不適合食用的 。
小龍蝦選購小技巧選擇鮮活、生命力強的 ， 建議不吃死蝦 。而且建議選擇清水蝦 ， 看小龍蝦是否生活在清澈的水中 ， 看一下它的背部和腹部 ， 如果背部的顏色鮮紅 ， 腹部上的絨毛干凈整齊的話 ， 基本上就可以看出來是清水養出來的 。
買的時候再看一下皮膚顏色：老龍蝦的顏色比較深 ， 或紅黑或紅中帶鐵藍色 ， 年輕點的龍蝦有天然的健康光澤 。再摸一下殼 ， 殼比較硬的話蝦比較老了 ， 有彈性的是剛長大后換殼的 ， 盡量買軟殼的小龍蝦 。
洗蝦粉對人體有傷害嗎
【吃龍蝦時頭部到底能不能吃，洗蝦粉對人體有傷害嗎】說它腐蝕消化道有點言過其實 。首先 ， 洗蝦水濃度并不高 ， 大約是用洗蝦粉稀釋100倍的樣子 。其次 ， 草酸是水溶性的 ， 洗蝦完畢還需要用清水沖洗 ， 絕大部分就會被洗掉 。另外 ， 燒蝦的時候 ， 就算有殘留的微量草酸也會溶解在湯汁里 ， 而蝦肉里面實際上是沒有的 。 ， 說它腐蝕消化道有點言過其實 。首先 ， 洗蝦水濃度并不高 ， 大約是用洗蝦粉稀釋100倍的樣子 。其次 ， 草酸是水溶性的 ， 洗蝦完畢還需要用清水沖洗 ， 絕大部分就會被洗掉 。另外 ， 燒蝦的時候 ， 就算有殘留的微量草酸也會溶解在湯汁里 ， 而蝦肉里面實際上是沒有的 。

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