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如何鑒別竹筍是否變質

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 竹筍是竹子的嫩芽，是一種味道鮮美營養豐富的特色菜品，多在春天中采收和出售，很多人雖然聽說過竹筍，但是對它了解的并不多，在購買時并不知道出售的竹筍是否新鮮，是不是發生了變質 。為了讓大家都能購買到新鮮的竹筍，我今天就專門教大家如何鑒別竹筍是否變質 。
如何鑒別竹筍是否變質1、看竹筍的根部
大家購買竹筍時可以看它的根部，如果竹筍的根部比較紅，說明這種竹筍特別新鮮，而且比較嫩，如果根部為紫色則說這種竹筍比較老，吃起來口感較差，不適合大家購買 。
2、聞竹筍的味道
【如何鑒別竹筍是否變質】竹筍不但可以鮮食，還能制成筍干在市場上出售，大家購買筍干時可以聞一下氣味，如果有刺鼻的味道存在，就說明這種竹筍已經變質，或是者被人為用硫磺進行了處理，也是不適合人們購買和食用的 。
3、看竹筍的顏色和手感
看竹筍是否變質，可以看它的顏色和手感，如果竹筍的手感發虛，中間發空，就說明這種竹筍已經發生了變質，另外新鮮的竹筍肉質為白色，如果人們發現竹筍肉質變成的黃色或者有發紅的跡象，也說明竹筍已經發生了變質，也不宜接著食用，不然會危害人類身體的健康，誘人一些疾病 。

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