做油條放了泡打粉還放酵母嗎
【做油條放了泡打粉還放酵母嗎】做油條放了泡打粉是不需要放酵母的 ， 因為泡打粉是一種復合膨松劑 ， 又稱為發泡粉和發酵粉 ， 主要用作面制食品的快速疏松劑 ， 若還放酵母 ， 起到的作用是無用的 ， 還會導致油條不脆 。泡打粉分香甜型和食用型 ， 是一種快速發酵劑 ， 主要用于糧食制品之快速發酵 。在制作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品 。
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