面團發酵的時候一定要用保鮮膜嗎
【面團發酵的時候一定要用保鮮膜嗎】面團發酵的時候不一定要用保鮮膜，用保鮮膜的目的是保持面團的濕潤，這樣可以讓面團表面不干裂，從而使其更好地醒發，如果不用保鮮膜可以用盆、濕布、報紙蓋在面團上 。
保鮮膜是一種塑料包裝制品，它通常是以乙烯為母料通過聚合反應制成的，保鮮膜可分為三大類：第一種是聚乙烯，簡稱PE；第二種是聚氯乙烯，簡稱PVC；第三種是聚偏二氯乙烯，簡稱PVDC 。
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