文章插圖
1、選用新鮮的蒜頭，紫皮的最好 。
2、先剝掉最外面的一層臟的皮 。
3、用刀削去頭部，剪掉尾部 。
4、繼續剝皮，直到出現蒜瓣即可 。這樣剝出來的蒜頭非常干凈，不用清洗可腌制直接腌制 。
5、準備好所有腌制的材料，紅糖弄碎一點可以縮短煮制時間，用鋸齒刀切比較容易 。
6、把腌制材料全部倒入鍋中煮開，糖融化即可 。不用煮時間長，煮好后晾涼 。
7、準備干凈的玻璃密封罐，保證無油無水 。把蒜頭碼放在里面，大一點蒜頭可以扳成兩塊方便擺放 。
【飯店糖蒜的做法 原來是這樣腌制的】8、最后倒入晾涼的糖醋汁，蓋上蓋子貼上制作標簽，放陰涼干燥處保存 。腌制兩周就可以開吃了哦 。

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