酸菜吃多了會得癌癥嗎，為什么酸菜不能多吃？
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酸菜吃多了會得癌癥嗎酸菜吃多了是有可能得癌癥的 。這是因為酸菜屬于腌制類的食品，能夠產生大量的亞硝胺，而研究證實亞硝胺是屬于化學類的致癌物質 。食道癌、胃癌、原發性肝癌等多種實體腫瘤的高發與長期大量的亞硝胺攝入，有很密切的關系 。能夠產生亞硝胺的食物除了酸菜以外，還有腌制的咸魚、咸菜、隔夜的飯菜、冰箱內儲存過久的肉食、蝦皮等 。
【酸菜吃多了會得癌癥嗎，為什么酸菜不能多吃？】
為什么酸菜不能多吃不少人喜歡吃酸菜，適當吃點酸菜可以調節胃口，增加食欲 。但若大量吃酸菜，則是不當的 。這是因為，腌制的酸菜中，含有大量的草酸和鈣 。由于它酸度高，食用后在腸道內形成草酸鈣，不易被排出體外，而會被大量吸收，容易沉積形成尿路結石 。另外，酸菜在腌制過程中，維生素C被大量破壞 。大量吃酸菜，人體維生素C缺乏，會使人體抑制草酸鈣結晶體沉積和減少尿路結石形成的能力大為降低 。因此，酸菜少吃點是可以的，大量食用是不宜的 。
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