【和油條面放糖了怎么辦】和油條面放糖了可以直接做成甜油條吃 。放糖量少的情況，放糖不僅可以掩蓋油條中的堿味，而且可以使油條色澤紅潤 。和油條面工藝：面粉、泡多源干拌勻 。將雞蛋、鹽、白糖、碳酸氫鈉等加入和面水中攪拌溶解，再加入面粉和成面團，不要揉面 。將和好的面團用濕布蓋好，醒發10分鐘，揉捶一次，再次醒發10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，低溫發酵6-8小時 。最后取出成形 。放入200度油鍋油炸，不停翻動，炸至酥脆 。外酥脆內松軟無礬油條配方：中筋面粉9.5斤、泡多源100-150克、碳酸氫鈉50克、雞蛋0.5斤、白糖20-60克、鹽70-100克、常溫水5.8斤 。

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