芝麻貝果家常做法 你學會怎么做了嗎
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1、貝果:高粉160克，中粉90克，干酵母1/2小匙，糖10克，鹽1/2小匙，水120克，黃油8克，黑芝麻13克 。煮貝果糖水：水1000克，糖50克
2、將除黃油以外的所有原料放在一起，打至面筋擴展、表面光滑，再加入黃油 。我用面包機揉了20分鐘
3、揉至可拉出大片薄膜；面團平均分割成8個，滾圓后松弛10分鐘
【芝麻貝果家常做法 你學會怎么做了嗎】4、將松弛好的面團搟成橢圓形，翻面后壓薄底邊，有助于收口；自上而下卷起來，收口處捏緊 。面團搓長，一頭搟成薄片
5、將長條形面團圍成圈，用薄片將另一頭包好；將貝果胚排在墊了布的烤盤上，放暖氣上發酵1.5小時
6、將糖水煮沸后轉小火，將發酵好的貝果胚表面朝下放入其中，兩面各煮30秒鐘 。（煮貝果前開始預熱烤箱）
7、將煮好的貝果撈出來瀝去水分，排在烤盤上；入預熱200℃的烤箱，中層，上下火，20分鐘
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