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包子冷水上鍋蒸還是熱水上鍋蒸？蒸包子應該冷水上鍋蒸

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包子冷水上鍋蒸還是熱水上鍋蒸？蒸包子應該冷水上鍋蒸

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一般來說，在外面買包子來食用的話，其價格比較高，而且包子比較小，肉餡也比較少 。因此，人們更喜歡在家包出皮薄肉餡多的包子 。在家自制包子，最重要的就是發酵面團以及上鍋蒸制 。發酵的程度會直接影響到包子皮的口感，而上鍋蒸制也會影響包子的整體口感 。那么，包子冷水上鍋蒸還是熱水上鍋蒸呢?和小編一起來看看吧!
包子冷水蒸還是熱水蒸
蒸包子應該冷水上鍋蒸 。因為冷水把包子放到籠屜上蒸，包子就會隨著冷水慢慢升溫而加熱 。這樣可以使包子受熱均勻，蒸出來比較松軟可口 。
【包子冷水上鍋蒸還是熱水上鍋蒸？蒸包子應該冷水上鍋蒸】但如果等水燒開之后再上鍋蒸的話，就會導致蒸出來的包子軟硬不均，這樣蒸出來的包子就會不好吃 。除此之外，蒸包子用熱水還是冷水，與包子做好后醒面的程度有關 。
如果考慮到面團的發酵程度，醒面充分的包子適合熱水上鍋蒸，而醒面較充分的適合用溫水來蒸，再就是醒面不夠充分的適合用冷水來上鍋蒸 。
在家制作包子的時候，除了上鍋蒸包子的時間和溫度很重要之外，制作包子的和面和醒面這兩個步驟也很重要，直接會影響到包子的食用口感 。
在和面的時候，加入三十度左右的溫水和少許糖、鹽，再放入一勺酵母和面粉攪拌均勻；然后，放在三十度左右的環境中發酵二十分鐘左右即可 。

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