矯味增香，藥食兩用之丁香
別名：紫丁香、百結花、子丁香、公子香、百里馨、支解香、瘦香嬌 。
性味歸經：味辛，性溫，歸肺、脾、胃、腎經 。
功效主治：溫中、暖腎、降逆 。主治呃逆、嘔吐、反胃、痢疾、心腹冷痛、疝氣、癬癥 。
用法用量：內服，煎湯，1-3克；或入丸、散 。外用：研末調敷 。
【矯味增香，藥食兩用之丁香】代表產地：主要分布在華北、東北、西北及長江流域 。
禁忌：胃熱引起的呃逆或兼有口渴、口苦、口干者不宜食用；熱性病及陰虛內熱者忌食；丁香不可見火，畏郁金 。
丁香是原產于印度尼西亞的一種香料，丁香是丁香植物的花蕾，又名丁子香，干燥后做為一種食物香料廣泛用于烹飪中 。丁香夏季開花，花淡紫色，果實呈倒卵形至長橢圓形，干燥花蕾入藥，可以做為中藥來食用 。在法國，“丁香花開的時候”意指氣候最好的時候 。在西方，該花象征著年輕人純真無邪、初戀和謙遜 。
藥物丁香有雌、雄之分，但在治療疾病上并各有不同作用，比較適宜寒性胃痛、反胃呃逆、嘔吐者食用 。
丁香作調味料，可矯味增香 。常用于制作鹵菜，也是五香粉和咖喱粉原料之一 。丁香主要用于肉類、糕點、腌制食品、炒貨、蜜餞的制作也可以用于制作飲料 。丁香油是一種重要的香料，也可以治療燒傷，作為牙科的止痛劑 。
關于丁香的傳說
傳說在古時候有一個書生，在趕考途中住店，遇到一位女子 。這位女子是店主的女兒，兩人兩情相悅，便生愛慕之情 。一日，女子與考生比賽對對子，書生先出了上聯：“水冷酒，一點，二點，三點 。”姑娘正要開口說出下聯，卻被店主發現，勃然大怒，責罵女兒擅自幽會敗壞門風 。任兩人怎么哭訴哀求，固執的店主執意不允 。女子性情剛烈，當夜氣絕身亡 。
店主追悔莫及，遵照女兒的臨終所囑，將其安葬在后山坡上 。不久，姑娘的墳頭上竟然長滿了郁郁蔥蔥的丁香樹，繁花似錦，芬芳四溢 。書生不忘女子的情誼，日日看護，只是不解為何單單綻放丁香 。幾年過后，書生突然頓悟，女子是為了告訴他對出來的對子 。上聯“水冷酒”三個字的偏旁依次是一點水、二點水、三點水；她變成“丁香花”，這三個字的字首依次是：百字頭、千字頭、萬字頭！所以全聯便是：水冷酒，一點、二點、三點；丁香花，百頭、千頭、萬頭 。
這上下聯對的絕妙 。從此，書生更是每日挑水澆花，悉心呵護，丁香花也開得美麗芬芳，書生與女子的愛情故事也越傳越遠，因此，便成了傳奇的愛情佳話 。
