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土豆中醫功效與作用和禁忌,土豆的功效

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土豆的功效【土豆中醫功效與作用和禁忌,土豆的功效】 豆有名馬鈴薯，富含淀粉、果膠、蛋白質、鉀、檸檬酸、維生素B、C食物纖維 。常食土豆強身健體土豆中的鉀可以防止高血壓 。因為當人體過多攝起鹽分時，體內的鈉會偏高，鉀不足 。土豆是鉀最理想的來源 。
土豆中的維生素C，不僅對腦細胞具有保健作用，而且還能降低血中膽固醇，使血管具有彈性，防止動脈硬化 。
土豆發芽會產生一種叫龍葵素（又稱茄堿）的毒素 。質量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多 。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發芽的土豆）經過15分鐘至3小時就可發病 。最早出現的癥狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，并有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀
，癥狀較輕者，經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進300～400毫克或更多的龍葵素，則癥狀會很重，表現為體溫升高和反復嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸**而死亡 。所以對于癥狀較重的病人要盡早送醫院治療 。
必須重視預防土豆龍葵素中毒的發生 。
* 不吃未成熟的青皮土豆 。
* 對于土豆上已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除 。如果土豆發青的面積較大，發芽的部位很多，應把這個土豆扔掉 。
* 去皮后的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，使殘存的龍葵素溶解在水中 。
* 利用龍葵素具有弱堿性的特點，在燒土豆時加入適量米醋，利用醋的酸性作用來分解龍葵素，可起解毒作用 。
* 烹飪土豆要燒酥、燒透，利用長時間的高溫，起到部分分解龍葵素的作用 。
如果吃土豆時口中有點發麻的感覺，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，應立即停止食用，以防中毒 。
有報道，孕婦若吃進太多的龍葵素，可能會使胎兒出現畸形，所以孕婦應特別小心 。
土豆性平,有和胃、調中、健脾、益氣之功效;能改善腸胃功能,對 胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效 。
防中風：
土豆中含有豐富的B族維生素和優質纖維素，在人體延緩衰老過程中有重要作用 。土豆富含的膳食纖維、蔗糖，有助于防治消化道癌癥和控制血液中膽固醇的含量；其中的黏體蛋白質，能預防心血管疾病 。與其他富含鉀元素的食物如香蕉、杏、桃一樣，土豆能減少中風的危險，且無任何副作用 。有學者指出，每日吃1個土豆，即可使中風的機會下降40% 。
減肥：
首先，吃土豆不必擔心脂肪過剩，因為它只含有0.1%的脂肪，是其他所有充饑食物望塵莫及的 。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多余的脂肪漸漸代謝掉 。其次，吃土豆不必擔心營養單一，有損健康 。土豆含的優質蛋白首屈一指，無論是營養價值還是保健功能，都不在黃豆之下；即便是人體需要的其他營養素如碳水化合物、各種維生素、礦物質等，它也比米面更全面 。近些年來，意大利、西班牙、美國、加拿大、俄羅斯等國家，先后涌現了一批風味獨特的土豆食療餐廳，以滿足健美減肥人士的日常需求 。
吃土豆的5個功效3個禁忌 怎么吃土豆當心中毒　高含量的蛋白質和維生素B群可以增強體質，同時還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用 。夏季沒有食欲的朋友，堅持吃一段時間土豆，一定能收到令你滿意的效果 。

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