糯米粉用熱水和面還是冷水和面 糯米粉用熱水和面嗎
【糯米粉用熱水和面還是冷水和面 糯米粉用熱水和面嗎】
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1、糯米粉一般建議用溫水和面 。
2、因為冷水和面，糯米粉的粘性較低，容易使糯米粉散開，不宜揉搓成面團；而熱水和面，糯米粉會出現成團的情況，不宜搓開，會影響糯米粉的口感，一般建議用溫水較好，水溫建議在40-60度之間，這樣的面團軟糯、有彈性 。
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