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揭秘常見的家庭飲食誤區

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揭秘常見的家庭飲食誤區

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揭秘常見的家庭飲食誤區
誤區一：蔬菜營養不如魚肉蛋好
專家提醒：人體需要全面均衡的營養素 ， 不能只偏重蛋白質和脂肪的攝入 ， 而忽視維生素和礦物質 。
誤區二：米越白 ， 質量越高
專家提醒：經常食用精白米的人容易發生維生素B1和維生素B2缺乏 ， 因此 ， 米不是越白越好 。
誤區三：肉骨頭湯補鈣
專家提醒：成人每日需要的鈣約為800毫克 ， 骨折的病人需要更多 ， 用肉骨頭湯補鈣是遠遠不能滿足需要的 ， 應當用牛奶或鈣制劑補鈣 。
誤區四：水果代替蔬菜
專家提醒：各類食物應相互配合 ， 不能以水果代替蔬菜 ， 否則不能得到全面均衡的營養 。
誤區五：沒有鱗的魚膽固醇高
【揭秘常見的家庭飲食誤區】 專家提醒：這種歸納不夠全面 。的確有一些沒有鱗的魚膽固醇較高 ， 如銀魚、河鰻、泥鰍、黃鱔、鱈魚等；但不是所有無鱗的魚膽固醇都高 ， 如帶魚膽固醇的含量與有鱗的草魚、黃魚、鯧魚、鱸魚等相似 。
誤區六：腎結石病人不能補鈣
專家提醒：一般居民膳食中鈣攝入是不足的 ， 應當增加鈣的攝入 ， 鈣在消化道內增加 ， 與草酸形成草酸鈣 ， 減少草酸的吸收 ， 可減少腎結石的發生 。
誤區七：糖尿病病人吃碳水化合物越少越好
專家提醒：糖尿病人進食碳水化合物不是越少越好 ， 而是應該合理安排 。
誤區八：少吃葷油 ， 多吃素油
專家提醒：素油攝入也不宜過多 ， 成人每日攝入量應在20～25克 ， 選擇含不飽和脂肪酸比例較高的植物油 ， 如橄欖油或茶油為佳 。
誤區九：胡蘿卜素只有在胡蘿卜中才有
專家提醒：胡蘿卜素除胡蘿卜中含量較高外 ， 其它新鮮的黃綠蔬菜中都含有 ， 如豌豆苗、番茄、紅辣椒、甜椒、油菜、小白菜、莧菜等 。
誤區十：晚上只吃菜肴不吃飯可以減肥
專家提醒：少吃飯可少攝入碳水化合物 ， 能減少攝入的能量 ， 但多吃菜肴會攝入過多脂肪 ， 產生的能量更高 ， 達不到減肥的目的 ， 反而使攝入的營養素不能平衡 。
誤區十一：冬令進補就要補蛋白粉
專家提醒：我國居民膳食中蛋白質供給量是夠的 ， 一般人群沒有必要再補充蛋白質；蛋白質補充過多 ， 反而增加肝臟和腎臟的負擔 ， 增加鈣的排出 ， 容易缺鈣 ， 因此一般情況下沒有必要再補充蛋白質 。
誤區十二：老年人飲牛奶會引起白內障
專家提醒：白內障的形成有多方面的因素 ， 不是單純飲牛奶就能引起的 。老年人的抗氧化能力低 ， 可以補充抗氧化的營養素 ， 如維生素C、維生素E、β鄄胡蘿卜素、葉黃素、微量元素硒、鋅等營養素來預防老年性白內障 。
誤區十三：補充維生素C容易發生腎結石
專家提醒：維生素C的補充 ， 只要每天的攝入量在1000毫克以內 ， 是不會發生腎結石的 。
誤區十四：解決便秘靠服藥
專家提醒：老年性便秘是一種常見病 ， 主要是膳食纖維攝入較少 ， 腸的蠕動功能下降 。解決的辦法不是依靠服藥 ， 而是應該多食含膳食纖維的食物 ， 每天食用500克的新鮮蔬菜 ， 可促進腸內的血液循環；也可用腹部按摩及增加體育鍛煉 ， 促進腸蠕動 。依靠膳食改善和自身鍛煉 ， 加上建立良好的排便習慣 ， 就可以從根本上解決便秘 。

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