做包子用什么面粉
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做包子用中筋面粉 ， 其蛋白質含量為百分之八到百分之十二之間 ， 可以用來制作一般的面食 。
做包子的注意事項
【做包子用什么面粉】而如何做出好吃的包子 ， 有以下幾點注意事項：
1、在面粉中加入適量發酵粉的時候 ， 切記要先用溫開水將酵母泡開 ， 若是水溫太高會使酵母失去活性 。
2、發面的時間要充足 ， 如何判斷面是否發好 ， 要看體積是否變成之前的兩倍 ， 以及可以在面團中間按壓下看是否會回彈 ， 不會的話則證明發好了 。
3、面發好開始制作包子完成后 ， 還應該靜置20分鐘 ， 稱為醒面 ， 這樣做出的包子口感才會好 。
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