地三鮮到底指的哪幾樣呢？地三鮮是什么菜？
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人們對于東北人的印象就是熱情好客 ， 且嗓門很大 ， 尤其東北人做的東北菜的菜量也比較大 。不僅如此 ， 很多東北菜也十分好吃 ， 例如東北餃子、鍋包肉、地三鮮等 ， 都是十分有名的東北菜 。那么 ， 所謂的地三鮮到底指的哪幾樣呢？一起來看看吧！
【地三鮮到底指的哪幾樣呢？地三鮮是什么菜？】地三鮮是什么菜
地三鮮是東北的一道傳統名菜 ， 其主要食材為三種地里的時令蔬菜——茄子、土豆和青椒 。地三鮮是東北菜中比較出名的一道 ， 其口感百吃不厭 。
因此 ， 地三鮮聞名中國 。地三鮮最常見的做法是先將茄子、土豆去皮之后切成滾刀狀 ， 青椒切塊 ， 然后把茄子、土豆用油炸熟至金黃色 。
接著 ， 在鍋內熱油 ， 依次放入辣椒、姜末、茄子、土豆和其他調味料炒香 ， 出鍋前放蒜茸 ， 淋入水淀粉之后即可起鍋 。
制作地三鮮最重要的一步就是過油 。也就是將茄子、土豆、青椒放入油鍋中炸 ， 雖然地三鮮的味道很好 ， 但這樣煮出來的菜不太健康 。
也就是說 ， 所謂的地三鮮指的就是茄子、土豆和青椒 。這三種蔬菜都是日常生活中比較常見的 ， 但其組合在一起卻有著令人回味的口感 。
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