做蛋糕必須放檸檬汁嗎
【做蛋糕必須放檸檬汁嗎】
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做蛋糕沒有要求必須放檸檬，但是如果放檸檬對蛋糕是有好處的 。因為檸檬汁能起到調節蛋清PH值的作用，還可以中和過濃的雞蛋味，并且使蛋清更容易氣泡，此外也不會影響蛋糕的顏色及口味 。如果家中要是沒有檸檬汁的話，也可以用醋來代替檸檬汁，兩者的作用是一致的 。
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