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【菱角為什么有黑的有綠的 什么原因菱角有黑的有綠的】1、生長期不同 。黑色的菱角和紅色的菱角都是屬于正常的 ， 只是菱角不同生長期的樣子 ， 在菱角還比較嫩的時候 ， 其顏色是偏綠色的 ， 此時菱角的質地比較脆嫩 。
2、而當菱角老了之后 ， 其顏色就會慢慢地變深 ， 直到變成黑色的情況 ， 此時菱角的質地比較軟 ， 而且如果將菱角煮熟的話 ， 菱角中所含的淀粉也會發生氧化 ， 此時的菱角也會出現變黑的情況 。

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