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綠豆沙的做法和配料

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綠豆沙的做法和配料

文章插圖
綠豆沙的配料：綠豆500克、糖30克、糖漿20克、黃油60克、水800克 。
做法：
1、綠豆洗凈泡4小時 ， 然后放在火上 ， 開火煮開 ， 蓋上蓋小火煮30分鐘 。
2、關火放稍涼 ， 綠豆分次放入破壁機中打成泥 。
3、綠豆泥放入炒鍋中 ， 小火炒至冒泡后添加黃油 ， 用鏟子不停攪動 ， 黃油化開
后加入白糖攪動化開 。
4、最后倒入糖漿不停攪動防糊鍋底 ， 炒制不粘鏟子關火即可 。
【綠豆沙的做法和配料】綠豆沙 ， 是一種非常好的解暑食品 。清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕 。綠豆味甘 ， 性涼 ， 有清熱、解毒、祛火之功效 ， 是我國中醫常用來解多種食物或藥物中毒的一味中藥 。綠豆沙以其香滑清甜、清熱解暑、別具一格的風味而獨樹一幟 ， 飲譽羊城 。

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