【牛腩怎么做嫩 這樣做香嫩多汁】
文章插圖
1、放料 :把切好洗凈的牛肉放人鍋內，再放作料 。
一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮 。
無論采用什么作料，蔥、姜、蒜是必不可少的 。還可以加些桔皮 。若以2．5千克肉為準，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮 3～4塊、蔥寸長 3～4段、．姜 1塊切口（不要切斷）、蒜 4～5瓣 。
將這些作料一齊下鍋，可將花椒、大料、桂皮裝入紗布口袋，能連用2～3次 。
2、火候 :作料入鍋即蓋上鍋蓋，視其大開時掀去蓋敞鍋燉，借以將血腥味揮發掉 。
20分鐘后再蓋上蓋，改為文火小開，3個小時左右就可燉熟，牛肉質地暄爛，湯美色鮮，香氣撲鼻 。
使用高壓鍋燉牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了 。即大火開鍋后，放氣5分鐘，扣上安全閥，20分鐘后改為中火，再經20分鐘即可 。
推薦閱讀
- 珊瑚絨為什么洗完很臭 珊瑚絨洗完很臭怎么除味
- 英吉利米粉怎么樣 英吉利米粉好嗎
- 網上相親怎么介紹自己 網上相親怎么開場白
- 怎么讓眼睛有神
- 蘋果手機怎么恢復備份數據 為你介紹三個方法
- 發票打印機沒墨了怎么辦
- 百度拍照搜題怎么關掉聲音
- 衣服上有橡皮泥怎么辦
- 安卓vpn怎么使用 只需要11個步驟
- 珊瑚絨睡衣發霉怎么洗 珊瑚絨睡衣多久洗一次