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蘋果削出來變色了還能吃嗎,蘋果削過皮后變黃了能不能吃

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蘋果削過皮后變黃了能不能吃其實蘋果削皮后變色也是可以吃的，雖然口感和品相差一點，營養物質流失了一些以外，沒有任何不利于健康的物質產生，所以還是可以放心食用的，如果實在覺得別扭，可以再去一層表皮，里面的果肉還是新鮮的哦 。

蘋果削出來變色了還能吃嗎,蘋果削過皮后變黃了能不能吃

文章插圖
削好的蘋果變色了,能吃嗎?削好的蘋果變色了是能吃的 。
發生色變反應主要是這些植物體內存在著酚類化合物 。例如：多元酚類、兒茶酚等 。酚類化合物易被氧化成醌類化合物，即發生變色反應變成黃色，隨著反應的量的增加顏色就逐漸加深，最后變成深褐色 。氧化反應的發生是由于與空氣中氧的接觸和細胞中酚氧化酶的釋放 。蘋果變色以后，所含的維生素C會減少，影響營養價值 。為了防止切開后的蘋果變色，可以不讓它與空氣接觸，最好的辦法是把蘋果泡在鹽水里 。
蘋果是美容佳品，既能減肥，又可使皮膚潤滑柔嫩 。蘋果是種低熱量食物，每100克只產生60千卡熱量；蘋果中營養成份可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱，有利于溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩 。蘋果中還有銅、碘、錳、鋅、 鉀等元素，人體如缺乏這些元素，皮膚就會發生干燥、易裂、奇癢 。蘋果中的維生素C是 心血管的保護神、心臟病患者的健康元素 。
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