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發霉的三個必要條件

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發霉的三個必要條件

發霉的三個必要條件

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發霉的三個必要條件是霉菌、營養源、合適的環境 。霉變的根本原因是微生物的繁殖 。微生物在養分、水分及氧氣充足的環境中生長、繁殖能力很強，而食品自身含有的脂肪、蛋白質等成分，為微生物的繁殖提供良好的營養條件，使其在食品中大量繁殖，導致食品出現霉變現象 。
在哪些條件下什么容易發霉假設實驗設計實驗記錄結論1、合適的溫度條件 。霉菌可以在0℃～40℃的溫度范同內生長，而22℃～35℃被認為是霉菌生長的最佳溫度。不同種類的霉菌其最適溫度是不一樣的，大多數霉菌繁殖最適宜的溫度為25～30℃，在0℃以下或30℃以上，不能產毒或產毒力減弱 。如黃曲霉的最低繁殖溫度范圍是6-8℃，最高繁殖溫度是44～46℃，最適生長溫度37℃左右 。但產毒溫度則不一樣，略低于生長最適溫度，如黃曲霉的最適產毒溫度為28-32℃ 。

2、必須有水分存在 。Grifint在1981指出，霉菌主要吸收溶解在液體中營養物 。因此，建筑圍護材料中的由于結露所提供的液態水分比其周圍空氣中的所含的水蒸氣，對霉菌的生長更起作用。墻體中的水分一般由于建筑建造過程中帶入，建成后，又因雨水和地下水滲入墻內 。此外，空氣中的水蒸氣通過材料擴散或空氣滲透進入墻體 。當某一處溫度低于露點溫度時，濕氣從蒸汽態冷凝成液態并積聚下來 。國際能源署(IEA)推薦以材料中的相對濕度80%，作為預防霉菌生長的臨界濕含量，后來ASHRAE引用了該標準 。

3、要有足夠的營養供給 。每種建筑材料中都含有不同程度上的營養物質 。Sedlbauer(2001)根據不同建材能提供霉菌生長的營養物水平，將建材分為四個等級 。即使是那些不能直接提供營養物的建材(如金屬、塑料制品等)，由于其積累的灰塵可能含有各種微生物代謝物，動植物的殘骸，以及一些脂肪性毛屑，而為霉菌生長提供營養物 。現已有很多關于霉菌對無機類建筑材料侵蝕的報告 。

4、暴露時間問題 。弄清楚霉菌生長所需的時間是個非常復雜的事情：生長需時取決于溫度、周邊相對濕度、材料的含濕量、日夜交替、空氣流動、環境波動、材質、材質表面特性及其周圍的雜質 。當環境溫度在5℃～5O℃，相對濕度總是在80%以上，數周或數月通常就能引發霉菌生長 。物品發霉的條件是什么食物發霉的條件：第一是食品上有霉菌生長繁殖所需要的營養；第二是空氣中充斥著大量的霉菌孢子，也就是菌源 。
只要暴露在空氣中，無論是放置久了的包子還是饅頭，亦或者是其他的食品，它們基本上都會產生霉變 。霉菌是屬于真核微生物中的一類，它們實際在自然界中的分布是非常廣泛的，在世界上的每一個自然的角落，幾乎都可以找得到它們，而且有些霉菌與人類的關系早已經變得非常的密切 。
發霉的食物吃了的危害：
這些食物如果吃了的話，可能會導致一些腸胃炎，也就是有一些感染的情況，會引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀 。
而且這種長毛的食物里面含有的霉菌還可能會含有黃曲霉毒素，如果經常吃這種含有黃曲霉毒素的食物還會增加一些惡性腫瘤的發生率，特別是肝癌的發生率，因此長毛的食物是絕對不可以吃的 。在哪些條件下容易發霉假設實驗設計實驗記錄結論假設：在潮濕條件下東西容易發霉 。
試驗設計：取兩只密封容器、一只保持干燥放入定量糖、另一只底部放入潮濕的棉片、上面放上糖,把兩只容器放在同一溫度下、放置3~4天 。
實驗記錄：干燥的燒杯里的的糖無變化、潮濕容器里的糖發霉 。
結論：在潮濕條件下糖類容易發霉 。
空氣濕度大，很多物品都很難保存到很干燥，而潮濕環境是霉菌的溫床，因此物品還容易發霉 。
冬季因氣溫低而凝結的水汽慢慢的融化、蒸發，空氣濕度加大，室內室外都會濕濕黏黏的，物品是容易出現發霉現象的 。
如何防霉
室內防霉：常開窗通風，保持室內空氣流通，使用室內干燥劑，除室內濕氣；打開空調的除濕功能，能有效使室內水汽迅速排到室外 。
墻壁防霉：及時擦干墻面的水漬、霧氣；遇管道泄露、墻體裂縫等問題需及時處理 。
衣柜防霉：在衣櫥里放入竹炭包、茶葉包或者檀香皂都可有效祛濕防霉，保持衣柜干凈整潔，經常打開衣柜通風透氣；衣柜里的衣物擺放不要過于密集 。
衣物防霉：換下的衣服要及時清洗；利用真空壓縮袋，存放易受霉蟲侵蝕的棉質、毛料衣物等 。【發霉的三個必要條件】

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