檳榔芋頭的做法大全 檳榔芋頭的烹飪方法
文章插圖
1、五花肉蒸檳榔芋 。材料：檳榔芋一顆 ， 五花肉250g ， 油若干 ， 淀粉 ， 醬油 ， 鹽 ， 味精少許 。做法：五花肉切片 ， 用鹽 ， 味精 ， 醬油 ， 一顆蒜頭拍碎拌勻 ， 然后拌上淀粉腌制入味一會 。接著處理檳榔芋 ， 切塊 ， 然后油鍋燒熱 ， 下鍋翻炒（這樣的做法是為了讓芋頭吃起來酥香可口）炒到表面有點變色 ， 灑幾顆鹽花就盛盤 。將腌好的五花肉均勻的鋪在芋頭上 ， 蒸鍋水開以后上鍋蒸 ， 大概要半個小時 。
【檳榔芋頭的做法大全 檳榔芋頭的烹飪方法】2、黃金檳榔芋卷 。原料：檳榔芋1個、春卷皮適量、蜜紅豆適量 。配料：雞蛋1個、面包糠適量 。調料：牛奶半碗、白糖適量、紅蔥頭油幾滴 。做法：把材料都洗凈準備好 。檳榔芋切成小塊 ， 上鍋蒸熟 。蒸熟后趁熱取出放入大碗里 ， 加入少許白糖 。用干凈的搟面杖按壓成泥 ， 再分次加入適量牛奶 ， 一邊加一邊攪拌 。按壓成軟硬適中的芋茸 。（也可以拿攪拌器攪拌） 。加入蜜紅豆 。用筷子攪拌均勻 ， 餡料就做好了 。（加蜜紅豆以后別用搟面杖按壓哦 ， 不然蜜豆都碎了） ， 把春卷皮一分為二 。取半張鋪平 ， 把蜜豆芋茸搓成大小合適的圓形 ， 放在春卷皮上 。（搓餡料的時候 ， 手要抹上少許紅蔥油 ， 沒有的話就抹一般的熟油 ， 以免粘手） 。先把春卷的兩邊蓋上 ， 然后卷起來 。依次做好 。雞蛋磕入碗中 ， 攪拌均勻 ， 把包好的芋卷依次粘上一層蛋液 。再裹上一層面包糠 。依次做完 。鍋中燒熱適量油 ， 6成熱時 ， 下入芋卷 。炸至芋卷外皮金黃 。撈出 ， 用吸油紙吸掉油份即可擺盤 。
3、檳榔芋蒸扣肉 。原料：豬五花肉500克 ， 檳榔芋400克 ， 青菜適量 ， 蒜泥1克 ， 八角末0．5克 ， 香菇2克 ， 紅棗2克 ， 桂林腐乳15克 ， 精鹽2．5克 ， 白糖5克 ， 深色醬油25克 ， 濕淀粉10克 ， 淡二湯200克 ， 花生油1500克（約耗75克） 。做法：檳榔芋打開包裝后準用 ， 去皮 ， 切塊 ， 放入油鍋中炸至酥脆及金黃色時取出 。將蒜泥、桂林腐乳、精鹽、八角末、白糖和醬油（10克）調成料汁 。用火燎去肉皮上的毛 ， 刮洗干凈 ， 取整塊五花肉下鍋焯水煮熟 ， 取出后在表皮炸孔 ， 讓多余油脂濾出 ， 再用生姜水或者生抽擦洗表皮 。用中火攻熱炒鍋 ， 下油燒至八成熟 ， 再放入五花肉炸到表皮金黃色 ， 倒入笊籬瀝去油后 ， 用清水沖漂讓表皮起虎皮狀溝紋約半小時 ， 取出切成與芋頭同樣大小的塊 。將肉塊放入料汁碗內拌勻 ， 再逐塊將皮向下 ， 與芋塊相間排在大碗間 ， 放上香菇及紅棗 ， 上籠用中火蒸約1小時至軟爛取出 ， 復扣在大碟中；周圍飾以焯過的青菜或者撒上蔥花 。用中火燒熱炒鍋 ， 倒入蒸肉的原汁 ， 加淡二湯和醬油（5克） ， 用濕淀粉調稀勻芡 ， 加油（15克）推勻、淋在扣肉上便成 。
推薦閱讀
- 宋代高轉筒車 高轉筒車是哪個朝代的
- 依可以組什么詞 有關依的組詞
- 新鮮花甲螺怎么保鮮 保鮮花甲螺的步驟
- 筒車是哪個朝代的 筒車是哪個朝代的灌溉工具
- 手機隔空投送怎么打開 開啟隔空投送功能的步驟
- 玫瑰蛋糕的做法 玫瑰蛋糕的烹飪方法
- 路由器怎么重啟路由器重啟的方法
- 乙可以組什么詞 關于乙的組詞簡介
- 南瓜面粉餅的做法大全
- 正確適量地使用烹調油 家庭用油的六大誤區