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干茶樹菇如何泡發，干茶樹菇用熱水泡還是冷水泡

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干茶樹菇用熱水泡還是冷水泡

干茶樹菇如何泡發，干茶樹菇用熱水泡還是冷水泡

文章插圖
干茶樹菇用冷水泡 。干茶樹菇用冷水浸泡10-15分鐘，便能吸收水分恢復成新鮮的狀態，而使用熱水會使干茶樹菇的營養和味道大量流失，因此干茶樹菇通常用冷水浸泡 。茶樹菇是生于油茶樹的枯干上，因此得名 。干茶樹菇營養豐富，含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素 。
干茶樹菇如何泡發干茶樹菇怎么泡發1、用溫水把茶樹菇沖洗一遍，去除雜質 。2、把洗好的茶樹菇，放到開水中，加入少許白糖，煮上五分鐘 。3、把茶樹菇撈出，用涼水沖洗一遍 。4、把茶樹菇放到一個大的容器中，加入沒過茶樹菇的開水，泡發一個晚上 。5、把泡發好的茶樹菇撈出，擠干水分，切成小段 。6、鍋中放油，油熱后放入花椒，小火炸香 。7、把炸好的花椒撈出，把油澆在茶樹菇上，拌勻即可 。茶樹菇的選購： 1、選擇茶樹菇，要選擇菌蓋緊密，表面光滑平整的 。2、選擇茶樹菇，要選擇菌蓋完整，沒有開傘的 。茶樹菇的存儲： 1、把干茶樹菇放在陰涼通風的地方，避免太陽暴曬 。2、干茶樹菇可以放在密封的容器里，放在冰箱的冷藏室中保存 。茶樹菇用熱水泡還是用冷水泡茶樹菇最好用冷水泡 。
用熱水泡香氣就跑掉了 。其實很容易泡的，只是梗子不大容易煮爛，我一般都是把梗子和頭剪斷，梗子先煮，菌頭后煮 。不需要泡很久的，半個小時到一個小時就行了，太久了菌頭會散的厲害 。
茶樹菇簡介：
市場上的茶樹菇一般都是干茶樹菇，因為茶樹菇生存周期比較短，而不易保存，一般都會經過脫水處理再進行販賣 。
茶樹菇是一種食用菌，營養豐富，含有人體所需的18種氨基酸，使用干茶樹菇制作菜肴時，要記得先用用剪刀將干茶樹菇根部的硬蒂剪掉，去除泥沙，再使用涼水或25度左右的溫水進行浸泡，等干茶樹菇浸泡15分鐘左右，就將其從水中洗凈后撈出，就可以進行煲湯或煎炒等操作了 。茶樹菇用冷水浸泡還是熱水泡多久一般來說，干茶樹菇用冷水浸泡會比較好 。因為茶樹菇變干的過程是一個逐漸脫水的過程，使用冷水浸泡可以讓干茶樹菇逐漸吸收水分恢復成原先的狀態 。如果使用熱水進行浸泡的話，會使干茶樹菇營養和味道大量流失 。

茶樹菇是一種食藥用菌，菌蓋細嫩、柄脆、昧純香、鮮美可口，因野生于油茶樹的枯干上也得名茶樹菇 。

茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高，含有多種人體必需氨基酸，并且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素 。

茶樹菇是一種對木質素、纖維素分解能力較弱的木腐菌 。經人工馴化后，可利用油桐、楓樹、柳樹、櫟樹、白楊等闊葉樹作栽培材料 。茶樹菇怎樣泡發的好吃不硬1 茶樹菇怎么泡才會軟 準備材料：白糖、溫水 。
1、用剪刀剪掉干茶樹菇下面的硬尾根部 。
2、放在清水中清洗干凈泥沙 。
3、容器中放入60度左右溫水，沒過干茶樹菇 。
4、加入一勺白糖攪拌均勻 。
5、浸泡10-15分鐘后取出清洗干凈即可 。
小貼士 1、茶樹菇尾部較硬，而且有較多的泥沙，若是不剪掉不僅泡發后口感較硬，吃了不消化，還不容易清洗干凈 。
2、白糖可以促進茶樹菇多糖吸收，以及菌菇組織的張開，從而幫助茶樹菇泡軟，提升鮮美口感 。
2 茶樹菇用什么水泡發 溫水為宜 。
一般干茶樹菇的泡發可以用冷水，但冷水浸泡時間過長，而開水泡茶樹菇則容易流失茶樹菇當中的營養，還會丟失掉部分茶樹菇的香氣，從而降低茶樹菇的口感和食用價值，推薦用溫水泡發茶樹菇，相對冷水泡發而言，速度要快一些，而且漲發率也很好，泡好后菇味濃郁好吃 。
3 如何快速泡發茶樹菇 1、準備適量干茶樹菇、適量溫水、一勺白糖、少許面粉、一個大小合適的密封扣碗 。
2、將干茶樹菇裝入碗中，然后再加入適量的溫水或清水，忌用熱水來泡茶樹菇，不僅不易充分發開，口感也會綿軟發黏，營養也可能有所流失 。
3、然后在加入一勺白糖，放白糖可加速茶樹菇的吸水能力 。
4、接著加入一勺面粉，面粉則是為了吸附茶樹菇當中的雜質，使其泡發后變得潔凈 。
5、然后扣好碗，雙手握住碗的兩側，使勁搖晃，讓水隨著這劇烈的晃動，增加吸水速度，洗去茶樹菇表面的臟物 。
6、通過這種方法，茶樹菇可在短短的4-5分鐘便能食用了 。
4 茶樹菇泡好了放冰箱兩天還可以吃嗎 沒有變質的情況下可以吃 。
茶樹菇泡好以后要盡快吃掉，若是吃不完的話，建議瀝干水分，用廚房紙巾吸干多余的水分，再用密封的保鮮袋裝好，隔絕細菌等微生物的滋生，避免與其他食物發生串味現象，最后置于冰箱冷藏保存，一般可以放2-3天能吃 。
但若是泡好的茶樹菇沒有密封好就放入冰箱，其保存時間不長，可能放一天后會出現菇味改變，甚至是滋生大量細菌，導致茶樹菇腐壞變質，無法食用，一旦茶樹菇質地軟爛、散發異味就不要吃了，以免對健康造成危害 。【干茶樹菇如何泡發，干茶樹菇用熱水泡還是冷水泡】

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