家常拔絲地瓜怎么做 如何做拔絲地瓜
【家常拔絲地瓜怎么做 如何做拔絲地瓜】
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1、紅薯兩個、糖100克、淀粉少許，植物油200毫升、白芝麻3克 。
2、做法：地瓜洗凈去皮，切成滾刀塊，均勻的裹上一層淀粉 。鍋內加花生油燒至90℃時，把地瓜塊放入油內炸熟透至色澤金黃色時撈出控油 。
3、鍋刷凈加清水、白糖，用慢火熬糖，從水大泡變成水小泡；從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時，倒入炸好的地瓜離勺、顛勺，使糖液完全沾在地瓜上；倒入抹過香油的盤內，上桌的時候要上碗白水，沾著吃，才不沾牙 。
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